新開主食廚房需要做消電檢（即消防電氣檢測）才能營業(yè)。以下是對此觀點的詳細(xì)解釋：
一、法律依據(jù)
根據(jù)《中華人民共和國消防法》的相關(guān)規(guī)定，依法應(yīng)當(dāng)進(jìn)行消防驗收的建設(shè)工程，未經(jīng)消防驗收或者消防驗收不合格的，禁止投入使用。而主食廚房作為公眾聚集場所，其消防安全至關(guān)重要，因此在營業(yè)前必須通過包括消防電氣檢測在內(nèi)的各項消防安全檢查。
二、消防電氣檢測的重要性
消防電氣檢測是確保主食廚房電氣系統(tǒng)消防安全的重要環(huán)節(jié)。通過檢測，可以及時發(fā)現(xiàn)并處理電氣系統(tǒng)中存在的安全隱患，如線路老化、絕緣不良、接地不良等問題，從而避免電氣火災(zāi)的發(fā)生。
三、消防電氣檢測的內(nèi)容
消防電氣檢測通常包括以下幾個方面：
對電氣設(shè)備和線路進(jìn)行全面檢查，包括測試絕緣電阻和接地情況等。
檢查消防設(shè)施（如火災(zāi)報警系統(tǒng)、消防聯(lián)動控制系統(tǒng)等）的電氣部分是否完好有效。
檢查電氣系統(tǒng)的布局和安裝是否符合消防安全要求。
四、未做消防電氣檢測的后果
如果新開主食廚房未進(jìn)行消防電氣檢測，可能會面臨以下后果：
行政處罰：相關(guān)部門在消防安全檢查中發(fā)現(xiàn)未進(jìn)行消防電氣檢測的，可能會依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)對主食廚房進(jìn)行行政處罰。
安全隱患：未進(jìn)行消防電氣檢測的主食廚房可能存在嚴(yán)重的安全隱患，一旦發(fā)生電氣火災(zāi)，將嚴(yán)重威脅人員生命財產(chǎn)安全。
法律責(zé)任：如果因未進(jìn)行消防電氣檢測而導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生，主食廚房將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
五、如何避免處罰和確保安全
為了避免因未進(jìn)行消防電氣檢測而面臨處罰，并確保主食廚房的消防安全，應(yīng)采取以下措施：
提前進(jìn)行消防電氣檢測：在主食廚房開業(yè)前，應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行消防電氣檢測。
加強(qiáng)日常巡查和檢查：定期對電氣系統(tǒng)進(jìn)行巡查和檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理潛在的安全隱患。
提高員工消防安全意識：加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)和教育，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。
綜上所述，新開主食廚房需要做消防電氣檢測才能營業(yè)。這是確保主食廚房消防安全、避免行政處罰和法律責(zé)任的重要措施。